FuWa ÅBNINGSTIDER:
Tirsdag LUKKET
Mandag-fredag: kl.16-22
Lørdag og Søndag: kl.12-22

FuWa

Velkommen til Fu Wa

Anmeldelser Politiken
Berlingske ______________________________________________________________________________

Vi serverer Dim Sum, A la carte og Menuer mandag, onsdag til fredag fra kl.16 - 22, lørdag og søndag fra kl.12 - 22.

逢星期六,日 點心茶市 由中午12時 - 晚上10時
星期一, 星期三至星期五小莱點心 由下午4時 - 晚上10時

歡迎預定

____________________________________________________________________________

Restaurant Fu Wa åbnet i maj 2012. Vi befinder os i et lille lokale i hjertet af Nørrebro til max 25 pladser.

Det Kantonesiske køkken

Kantonesisk madlavning bruger ikke ret meget "stærkt" krydderi så som chili, i modsætning til f.eks. Sichuan køkkenet. Selv om der er utallige madlavningsmetoder i det kantonesiske køkken, er det dampning, stegning og friturestegning som bliver mest brugt. Restaurantens specialitet er små retter, som bliver kaldt for "Dim Sum". Det er enten dampet eller friture stegt. Imellem retterne finder man dampede boller med "Char Siu" (grillet barbecuesvinekød) eller "Har Gao", som er lækre dampede rejer i svøb. Og endelig er der desserten, hvor der er friturestegte sesam boller med cremefyld, men man kan også vælge mellem æggecreme boller (Naai Wong Baau) og dampede søde boller med peanuts og kokos. Det er en tradition at spise Dim Sum hver dag i Hong Kong og Macau.

Læs mere...


Retternes sammensætning er et resultat af hans passion for madhistorie og han har både klassiske og moderne opskrifter i sit repertoire. De gamle er tilpasset vores tider og resultatet er den mad stilart som vi kalder "kantonesisk køkken" og som er meget trendy i hele Kina samt kendt i hele verdenen.

Kanton bliver refereret til Kinas største handlesby "Guangzhou" i det sydlig del af Kina, omkring 120km fra Hong Kong. Da området er bindingspunkt mellem de five største nationale byer i Kina, har Kanton området gennem historien været et samlingspunkt for madkultur fra forskellige steder i Asien.

Et vigtigt element for kokken, Chan, er at benytte de rigtige varer og produkter, hvilket ses af det varierende menukort. Derved garanteres besøgende på Restaurant Godthåb den absolut bedste oplevelse! er specialist i Dim Sum og . Han har en god forståelse for sammensætning af råvarerne i traditionel dim sum og anvender de rigtige ingredienser i tilpas mængde.

Historie

Manden bag restauranten, som også er køkkenchefen, Chan, har et ønske om at tilbyde mad af høj kvalitet til sine kunder. Han har gennem årene erhvervet sig stor erfaring som kok i Macau og her i Danmark.

Chan er født i Kina. Som attenårig påbegyndte han sin uddannelse som kok. Dermed startede han sin karriere indenfor restauration, hotel og turismebranchen. Han har været kok i et femstjernet hotel i Macau i otte år, hvorefter han kom til Danmark i 1992. Han startede som kok i Restaurant Pak Ka, der indenfor et år fik en fin anmeldelse fra Politiken.


Han har siden arbejdet som dimsum kok i de fleste kinesiske restauranter og være med til at starte dimsum kulturen i København. Med 30 års erfaring i bagagen åbnede han sin egen "Godthåbs Kinesiske Restaurant" på Frederiksberg i 2006. I år 2012, dragens år, starter han denne nye restaurant "Fu Wa", ved Jagtvej på Nørrebro og ønsker endnu engang at tilbyde gæsterne den gode oplevelse fra det kantonesiske køkken.

VELBEKOMME